始于1992，从经典烘焙到潮水联名，好利来不啻半熟芝士

好利来门店

半熟芝士和好利来，在东说念主们的印象中老是紧密相接。

2015年，罗昊和罗成三次前去日本筑波市，告成劝服了著明甜品匠东说念主中山满男与好利来融合，征战了半熟芝士蛋糕。这款蛋糕仍是推出，便在门店飞速突破十万盒销量，成为好利来品牌的牌号产物。到2018年，半熟芝士蛋糕的销量已跳跃1亿枚，于今仍是好利来最具代表性的产物。[1]

好利来，成立于1992年，那时，罗红因未能找到一个令母亲酣畅的生辰蛋糕，于是决定创立“好利来蛋糕世界”。他躬行参与遐想，推出了国内早期的艺术蛋糕。而后，好利来不断在烘焙界限拓展，产物涵盖蛋糕、西点、面包、巧克力等多种品类，并延迟了奶茶、法餐厅、黑天鹅高端蛋糕、宠物蛋糕等业务线。

同期，这个老字号品牌也正走在年青化的说念路上，依靠高颜值，以及具有惊喜感、反差感和话题性的调动跨界联名：如和哈利波特、芭比、光与夜之恋等IP融合，好利来经常出圈，浸透到了多圈层的耗尽者心智。

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本文将从好利来的公司简介、发展历程、品牌和产物先容、近期新品和联名、近期新闻、营销政策等角度，带您一文了解好利来的商业经。

一、公司先容

(一)公司简介

好利来Logo

北京好利来食物有限公司（简称好利来），创立于1992年，旗下领有好利来、BLACKSWAN黑天鹅蛋糕、BLACKSWAN黑天鹅法餐厅、Holiland Pet等子品牌，涵盖烘焙、奶茶（“好茶”）、餐饮、宠物蛋糕等界限。

其中，好利来子品牌产物种类丰富，包含生辰蛋糕、零食糕点、面包吐司、西点、零食中点和巧克力等，热门产物半熟芝士蛋糕、冰山熔岩巧克力蛋糕、蜂蜜蛋糕等。在营销层面，好利来与多个品牌和IP进行跨界联名，如与哈利波特、迪士尼、喜茶、元气丛林等融合，劝诱了大都年青耗尽者。

好利来通过了ISO9000:2000质料措置体系论证、HACCP食物安合座系认证，得回了寰宇烘焙时代大赛“月饼时代金奖”、中国耗尽者协会315绚烂等荣誉。凭证窄门餐眼数据炫耀，为止2024年8月，好利来已在寰宇19个省份的54个城市铺设了966家门店，其中阛阓店占比近45%。[2] 此外，好利来也打造了一系列主题见解店，包含Holiland Lab、Holiland Pink、Holiland Travel等。

(二)创始东说念主

好利来创始东说念主罗红

罗红先生，1967年生，四川雅安东说念主，企业家兼影相家，现任北京好利来企业投资措置有限公司董事长兼总裁，在聚拢国环境标的署征战了“罗红环保基金”，领有个东说念主影相艺术馆——罗红影相艺术馆。

1984年，17岁的罗红开动出门营生，早先的责任是像片冲洗，行为一个影相怜爱者、烂醉者，罗红挣的第一桶金购买了理光相机。1992年，察觉到市场上西法糕点的空缺，也为了支撑影相的盼愿，罗红在兰州创办了“好利来蛋糕世界”，而后，打造了前店后厂、现场制作的沟通模式，并推出了林林总总、面貌新颖的蛋糕样品。

经过30多年的发展，好利来已在寰宇近60个城市领有近千家连锁店。2014年，罗红的两个女儿罗昊和罗成加入了公司，罗红逐步从烘焙奇迹退居幕后。

二、发展历程

好利来门店

1992年，好利来第一家门店亮相兰州，反响强烈，进而连开四店。

1993年，好利来进军东北市场，第二年，东北第一店于吉林开业。

1994年，好利来制定了就业规范，职工手册，斡旋了职工的责任服装。

1995年，创始东说念主罗红开动把蛋糕沟通推向品牌专卖与连锁沟通，创办了沈阳市好利来实业发展有限公司，并在寰宇各城市开设分支机构和连锁店。

1996年，好利来在沈阳成立了公司总部，进一步发射东北及寰宇市场。

1999年，为扩大市场占有率，好利来成立了沈阳好利来实业措置有限公司，负责对所属连锁店的沟通措置与就业。

2000年，好利来建立了沈阳月饼工场，并荣获“2000年第六届中国月饼节名牌月饼”等名称。

2002年，好利来成立了北京好利来工贸有限公司，同庚，北京好利来无菌食物工业园肃穆开园。

2003年，好利来寰宇连锁店达到360家，总部从沈阳迁至北京。

2009年12月，好利来创举了蛋糕品牌“黑天鹅”尊贵诤友意思系列。

2014年，罗昊和罗成加入好利来，对品牌进行了营销政策的升级与产物调动。

2015年，半熟芝士蛋糕肃穆在好利来门店引申，仍是推出便在门店飞速突破十万盒销量，而后成为牌号产物，据关联数据，2018年，半熟芝士蛋糕的销量已跳跃1亿枚。[1]

2020年，罗昊担任好利来试验总裁。

2024年，好利来推出了旗下全新宠物蛋糕品牌Holiland Pet、全新考中茶饮品牌“好茶（Holiland TeA）”。

三、好利来品牌主要产物

(一)蛋糕系列

部分蛋糕产物

好利来的生辰蛋糕系列均使用动物稀奶油制作，有相等多元的口味和规格可供选拔。在面貌上，有经典款的奶油蛋糕，也有联名款、创意款蛋糕可供选拔。其产物面向不同的耗尽者群体，有儿童系列蛋糕、也有尊爱系列的主打福寿无疆的蛋糕面貌。

(二)零食糕点

部分零食糕点

半熟芝士是好利来零食糕点类产物的爆款单品之一，经典系列含有柠檬（新品）、奥巧、抹茶、原味、双莓、文旦等多种口味，近期也推出了长相念念联名系列的茶心芝士口味，还有和光与夜之恋联名的香橙酸奶、芋泥巧克力、茉莉香梨、树莓拿铁、海盐柠檬等口味。该产物选择讲究香浓的法国芝士与柔柔的烘焙方式，口感香醇细滑。

冰山熔岩巧克力蛋糕是零食糕点类的另一款热门产物，有巧克力和抹茶巧克力两种口味，冷热双吃。该产物加入了鸡蛋，保证了巧克力讲究均匀的口感，选择两种可可豆搭配，不添加面粉，半蒸半烤的工艺为浓郁的巧克力增添了柔善良滑的口感。凭证好利来数据，其总销量已达410万枚。

此外，零食糕点类产物还有月饼、迷你糕点、芋泥雪贝、奥巧口舌卷、奥巧披风卷、半熟巴斯克、蜂蜜蛋糕、双层芝士蛋糕、黄油芝士夹心饼、布朗熊莎莉派等多款产物。

(三)面包吐司

1、包装面包

部分包装面包

好利来包装面包有玫瑰切片吐司、不同口味和外不雅的卡通吐司、柠檬卡仕达奶油味的毛毛虫等。

2、现烤面包

部分现烤面包

现烤面包系列有枫糖唱片——上榜巨匠点评网友推选名单、酥香肉松沙拉包、奶酥菠萝包、玉米芝士三明治、蛋挞、奶油瀑布包、巧莓核桃恰巴塔、岩烧豆浆布甸包等。

(四)西点

部分西点

好利来西点类产物有焦糖芝士布丁，以及因为可人外不雅劝诱稠密耗尽者打卡的巧了小熊、新品张含韵蝴蝶、联名款迪迦奥特曼、Hello Kitty融合戒指珍视宝贝、酷洛米恶魔杯等甜品。

(五)零食中点

部分零食中点

零食中点产物有LINE FRIENDS联名系列minini迷你连萌糕点，传统类糕点如鲜花饼、玫瑰蛋黄酥、玫瑰绿豆糕、锦韵茶糕等，还有北海说念芝士牧场、熊猫竹竹、小鸡仔、甜霜等产物。

(六)巧克力

部分巧克力

好利来有生巧克力和蒲公英空气巧克力两款巧克力产物，王人有抹茶和巧克力两种口味可供选拔。

其生巧克力产物的研发耗时近两年，禁受真空管理工艺，使巧克力莫得颗粒，口感愈加顺滑。在原料上，这款产物选择了比利时纯脂牛奶巧克力，缩短了甜度，更显巧克力的醇香，欧洲进口奶油和新西兰黄油的搭配，也让其进口愈加讲究、醇好意思。

另一款蒲公英空气巧克力产物，口感轻细，注入了洁白空气，使之与巧克力、奶油十足会通，零下35度急冻成形，保证了分子结构均匀讲究。

四、近期新品

(一)中秋月饼礼盒

部分中秋月饼礼盒

中秋快要，好利来推出了多款月饼礼盒产物，其中有桂丽金秋礼盒，包含糯香斑兰芝士、糯香白玉香柚芝士的米皮月饼，蛋黄红莲、奶黄麻糬芝心、粒粒山楂芝士的奶酥皮月饼，还有茉莉芝心、玫瑰麻糬蛋黄口味的苏氏月饼；另外也有古典韵味包装的扇影秋念念礼盒，包含蛋黄红莲、粒粒山楂芝士口味的奶酥皮月饼，还有茉莉芝心、玫瑰麻糬蛋黄口味的苏氏月饼。

此外，还有包装可人的玉兔环月、桂兔舞月礼盒，雅致高端的江山月境礼盒，新潮的月际奇旅礼盒等。

(二)柠檬味半熟芝士

柠檬味半熟芝士

2024年8月，好利来推出了半熟芝士的新口味——柠檬口味，该产物选择广东香水柠檬，添加香水柠檬汁，浸润出微微酸意和果香。

五、近期联名

(一)好利来 x 肆意动物城

好利来 x 肆意动物城

2024年9月，好利来联动迪士尼肆意动物城，推出了三款联名糕点，分裂是酸奶草莓玫瑰巧克力口味的爪爪派，蛋黄、黑芝麻、芝士、椰子和抹茶口味的肆意动物城黄油饼，还有巧克力与抹茶茉莉巧克力口味的豹感奋（甜甜圈）。

(二)好利来 x 猫和老鼠

好利来 x 猫和老鼠

2024年8月，好利来推出了和猫和老鼠的联名产物，包含芝士玫瑰草莓口味的西点，还有“好茶”系列的铁不雅音乌龙茶芝士鲜奶茶。同期，购买西点还不错得回情意广告贺卡临近，线下门店狡计披发11万张，赠完即止。

(三)好利来 x 长相念念

好利来 x 长相念念

2024年7月至8月，好利来联名长相念念，接踵推出三波联名产物，包括内含蜂蜜紫米、奥巧芝士、芋泥芝士、海盐芝士和香橙芝士口味中点的糕点礼盒，伯爵红茶、醇香焙茶、正山小红和四季乌龙口味的茶心芝士，还有巧克力玫瑰树莓口味的“以爱相念念”西点。

其临近有凤凰花香囊、“扇寄相念念”团扇、长相念念东说念主物透扇等，于线下门店限量披发。此外，在社媒平台，好利来也聚拢护肤品牌薇诺娜披发宠粉礼包，除了糕点和戒指临近，粉丝还有契机得回薇诺娜的保湿水、特护霜等产物。

(四)好利来 x 光与夜之恋

好利来 x 光与夜之恋

2024年7月，好利来联动光与夜之恋，推出了香橙酸奶、芋泥巧克力、茉莉香梨、树莓拿铁、海盐柠檬五款口味的半熟芝士产物，还有五款定制甘好意思生辰蛋糕，同期在相聚搜集联名关联实质，参与行径的粉丝可得回蛋糕、半熟芝士、戒指礼盒、浮梦夏季长系列泳装娃娃、变装保藏卡等产物和临近。

六、近期要闻

(一)黑天鹅法餐厅焕新

黑天鹅法餐厅 图片起头：小红书@东画遐想

2024年6月，好利来旗下全新BLACKSWAN黑天鹅法餐厅揭幕，该餐厅位于北京罗红影相艺术馆一楼，由好利来&黑天鹅试验总裁、EHB餐厅创始东说念主罗昊与主厨Vianney Massot（维阿内·马索）联手打造，餐厅的室内空间则由纽约闻名建筑事务所Chris Shao Studio遐想，以黑天鹅为遐想灵感，会通了规范的雅致奢靡与艺术感。

(二)进军奶茶市场

好利来“好茶”

2024年5月13日，好利来官宣推出全新考中茶饮品牌“好茶”（Holiland Tea），上线的产物有好韵不雅音、好茉鸣香、好景正山三款，使用0香精原叶真茶行为茶底、0奶精、当然甜的牛乳制作而成，整杯不含反式脂肪酸。

七、营销政策

(一)品牌年青化

1、跨界联名

连年来，好利来在营销方面渐渐向新一代耗尽者歪斜，在颜值、酬酢、体验感等属性上进行年青化转型，并不断以联名的形状探索圈层营销。充满惊喜感、反差感和话题感的联名，使好利来保捏着品牌清新感和劝诱力。

2019年，喜茶的第一个“反向授权”让好利来推出了多肉葡萄雪绒芝士等系列产物。其中，好利来负责产物研发、销售、包装遐想和宣传，喜茶则提供产物念念路、证实口味、授权品牌绚烂等，并参与和配合遐想与宣传责任。而后，好利来也鉴戒新茶饮的联名方式，探索着更多的跨界融合。[3]

哈利波特电影截图 图片起头：哈利波特电影

在好利来的稠密的联名中，相比有代表性和热度的还有其与哈利波特IP的联名，这也收成于好利来联名产物对影视情节的经心收复。

2022年8月，好利来推出了“魔法世界”和“妖魔们的怪物书”两款中秋糕点联名礼盒，告成让其天猫旗舰店销售额激增2.5倍，达到3248.56万元。此外，另一款热门产物“海格的蛋糕”收复了《哈利波特与魔法石》中哈利11岁生辰时的经典蛋糕，唤起了影迷的强烈共识。自2022年7月31日到10月31日，其关相关列产物在微博、抖音和小红书上的相关量达18356篇，互动量高达219.90万东说念主次。[3]

好利来“海格的蛋糕”

好利来不断和不同类型的不同品牌进行跨界联名，举例化妆品牌橘朵，动画/动漫IP小马宝莉、宝可梦、间谍过家家，以及饮料品牌RIO微醺、元气丛林，悠闲零食物牌奥利奥、溜溜梅，萌系IP hello Kitty、三丽鸥、迪士尼草莓熊等，甚而还有中国传统节日IP，引发了耗尽者的共识，在各个媒体平台得回了种草和推选，形成了口碑的二次传播。

好利来部分联名

2023年，芭比电影上映并取得强烈反响后，好利来借机与其伸开融合，巧借多巴胺营销，以秀好意思的芭比粉和低调的玄色搭配，为耗尽者带来视觉冲击，引发了耗全心情，掀翻了一波芭比和好利来的“粉色”激昂。[4] 诸如斯类，好利来借力各大热门 IP ，况兼会通IP元素进产物的外不雅、包装、口味、体验等多个维度，打入了不同的兴味圈层，不断擢升着品牌对年青东说念主的劝诱力，加强了与耗尽者的情谊结合。

2、主题见解店

好利来在线下铺设了不同类型的主题见解店，雅致的装修遐想带来了视觉好意思学，也为耗尽者带来了在线上电商平台所缺失的情谊体验，突破通例、刻板、规范化的遐想，劝诱了大都年青耗尽群体进店打卡。

Holiland Lab门店 图片起头：小红书@甜小咩live

位于上海的主题见解店Holiland Lab于2020年面世，店铺极具当年想法，流露着赛博一又克科技作风，搭配外不雅具有科技感的糕点，得到了诸多网友的援助。2022年，好利来又开设了Holiland Pink、Holiland Travel等多种类型的见解主题店，劝诱了好多年青东说念主和搭客安身，为好利来线下门店销售额的增长作念出了坚苦孝敬。

Holiland Pink门店

此外，好利来也会打造联名性质或是节日属性的快闪门店。举例2023年9月，好利来与动画《瑞克和莫蒂》融合，在成都开设了戒指快闪店，同期推出了腌黄瓜瑞克、抹茶传送门、联名款半熟芝士等戒指甜品，并有主题贴纸、泡沫贴纸、黄瓜支架等限量临近放送，收复了《瑞克和莫蒂》的动画元素，完结了次元破壁。小红书上，还有耗尽者将好利来的纸袋改变成包包，或是将产物包装手工DIY成保藏挂牵品。

好利来 x 瑞克和莫蒂

(二)多渠说念运营

好利来 x 光与夜之恋门店打卡场景

凭证窄门餐眼，为止2024年8月，好利来已在寰宇19个省份的54个城市铺设了966家门店，其中阛阓店占比近45%。[2] 这些门店不仅展现了联名产物的独到视觉成果，还相投了年青东说念主心爱打卡和拍照的民风，遐想了配套临近，进一步擢升了品牌的领略度和耗尽者的赤忱度。

好利来微博和小红书账号

此外，除了官网，好利来也平方布局线上渠说念，布局淘宝、天猫、京东、抖音、小红书、以及各大线上电商平台的其它商家的分发渠说念等。

凭证不同酬酢媒体和电商平台的传播特点，好利来会制定相应的营销政策。举例，在微博，好利来会发布联名新品动态，积极与粉丝互动抽奖；在小红书，引申种草案牍帖；在抖音和快手等平台，传播联名产物的探店测评和耗尽体验视频，并与达东说念主、博主融合，诈欺他们丰富的粉丝社群进行口碑发酵，从而触达更多用户群体。

罗成抖音账号主页

好利来的二令郎罗成，也在抖音以“社恐雇主”的形象走红，他通过拍摄以办公室为配景的真谛真谛短视频，并融入自家蛋糕制作的历程，告成劝诱了百万粉丝。罗成的个东说念主IP不仅捏续制造了营销热门，也拉近了品牌与耗尽者之间的面貌距离，同期将这一流量有用地导入到品牌的私域流量池中。

八、其它子品牌

(一)BLACKSWAN黑天鹅蛋糕

BLACKSWAN黑天鹅蛋糕部分产物

BLACKSWAN黑天鹅蛋糕于2010年推出，是由来自法国的吉罗德·玛里第特（Gerald Maridet）和好利来金牌蛋糕师协力打造的高端蛋糕品牌，对原料录取、蛋糕工艺到配送就业都有很高的条款，价钱从千元到万元不等。该品牌有全新系列、经典系列、灵感系列、儿童系列、祝嘏系列和仪式系列的产物可供选拔。

(二)Holiland Pet宠物蛋糕

Holiland Pet宠物蛋糕

Holiland Pet宠物烘焙蛋糕于2024年推出，主要有骨头系列、花花系列、玩物系列、爪爪系列和棉朵系列的宠物蛋糕，遐想雅致可人，为宠物提供了万般化的蛋糕选拔。系列产物不含诱食剂、防腐剂，添加因素王人为起头可追究的东说念主食级原料和自然色素。

宠物月饼“喜乐团团”礼盒

同期，中秋快要，好利来也推出了宠物月饼“喜乐团团”礼盒，内有三种口味的月饼，分裂是鸡胸肉+紫薯+奶酪粒口味、鸭胸肉+红薯+牛肉粒口味，以及牛肉+山药+鸡胸肉粒口味。

九、参考起头

[1] 不雅研敷陈网 (2023), 《烘焙食物迎渐进式回暖复苏 稠密跨界品牌看好“烘焙+”赛说念》

[2] 窄门餐眼 (2024), 好利来

[3] 界面新闻 (2023), 《「深度」联名狂魔好利来莫得瓶颈期》

[4] 数英DIGITALING (2023), 《好利来的联名，告成在哪？》

本文作家：Aimee, FoodTalks

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发布于：上海市